飛行釀酒師

位置
香港中環蘭桂坊
類別
室內設計/商業項目
面積
80平方米
階段
2011年完工
客户
Flying Winemaker Operations Limited
建築設計師
A:I
裝修承包商
文記電器工程有限公司
照明生產商
嘉立燈飾有限公司
酒櫃承包商
泰好工程有限公司
標誌承包商
鋒林創意有限公司
牌照顧問
泓天設計工程有限公司
攝影師
Dennis Lo Designs
項目團隊
李嘉暉, 周嘉樂, 潘力子, 吳泯易

飛行釀酒師旗艦店結合美酒、教育、生活和娛樂。首層酒庫提供超過三百種來自世界各地的品牌,樓上則舉辦創新的品酒及調酒課程。

有別於大多數葡萄酒商只專注大批量銷售,店主Eddie McDougall期望飛行釀酒師旗艦店充滿活力和歡樂,而不僅是一間零售商店。店主定期舉辦美酒課程,並設立葡萄酒實驗室。提及品嚐美酒一般都會聯想到晚宴、畫廊開幕或上流社會的消遣,甚少想到中產和勞動階層。對Eddie而言,品酒可以成為每天的生活享受,不必拘泥於形式和時間。他更發起「膠杯運動」,以行動宣揚輕鬆隨意的品酒文化。擁有中國和澳洲血統的店主還就亞洲美食與環球美酒提供配搭建議。他的創業願景清晰又有趣,並致力提倡悠閒而不造作的生活方式。

項目位於中環蘭桂坊,在德己立街與雲咸街的交匯點。中環區的商鋪租金是全球數一數二高昂,因此A:I不單要控制時間和預算,更要善用空間以助業務營運。透明玻璃窗可讓路人清楚望進店內,店内顧客亦可觀看街景。我們於八十平方米的空間內設計多功能木製品,配合櫥窗設計概念、酒類零售及課堂活動。當中包括酒櫃前方可活動的黑板及一張展示的世界地圖品酒桌。

為帶出傳統釀酒藝術的悠久歷史,我們選用深色威士忌橡木﹑銅片和馬賽克瓷磚作主要材料。燈具方面,我們利用與業主會議期間所飲用的酒瓶製作吊燈。地板上的店名及酒瓶圖案是由裝修承包商利用黑白色瓷磚手工拼成馬賽克圖像。無論是在地面商店或二樓葡萄酒實驗室,我們希望業主能夠與客戶和學生分享美酒和學習的樂趣。